QCE - Über Standards und Normen
BRC Globaler Standard für Lebensmittelsicherheit
Hintergrund: 1998 haben Britische Wiederverkäufer, zusammengeschlossen im British Retail Consortium (BRC) einen Standard für Eigenmarken Produzenten eingeführt, der von unabhängigen Auditoren nach genauen Vorgaben überprüft werden soll. Die Lieferanten zahlen für diese Zertifizierung selbst und sind auch der Eigentümer des Berichtes.
Der Standard wurde entwickelt, um sicher zu gehen, dass die Lieferanten gemäss der Vorgaben produzieren, und um ihnen ein Werkzeug in die Hand zu geben, ihre Verantwortlichkeit für die Produkte auch vor Gericht wirksam zu unterstreichen. Der derzeitige Standard ist sorgfältig aufgebaut und wird nur von Zertifizierungsgesellschaften evaluiert, die nach EN 45011 akkreditiert sind: sh. Zulassungsliste: www.brc.org.uk)
Zielgruppe: Lebensmittelproduzenten
Inhalt:
- Verantwortung der Unternehmensleitung
- Lebensmittelsicherheitsplan (HACCP System)
- Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagement System
- Standards für den Betriebsstandort
- Lenkung von Produkten
- Lenkung von Prozessen
- Personal
BRC - Globaler Standard für Verpackungen und Verpackungsmaterialien
Hintergrund: Das British Retail Consortium (BRC) hat gemeinsam mit dem Institut of Packaging (IoP) einen Standard für Produzenten von Packmaterial entwickelt. Der Standard wurde 2001 eingeführt und ist der einzige Standard für die Packmaterialindustrie, der vom Handel erstellt wurde.
Zielgruppe: Hersteller von Packmaterialien aller Art aus Kunststoff, Papier, Glas, Metall und Holz
Inhalt:
- Verantwortung der Unternehmensleitung
- Gefahren- und Risikomanagement
- Technisches Managementsystem
- Werksanforderungen
- Produkt- und Prozesssteuerung
- Personal
- Die Anforderungen sind in 3 Kategorien geteilt:
- Kategorie 1 - Verpackung in direktem Kontakt mit Lebensmitteln oder bestimmten Kosmetika (High Risk Produkte)
- Kategorie 2 - Verpackung in keinem direkten Kontakt mit High Risk Produkten
- Kategorie 3 - Packmaterial für Produkte mit geringem Risiko
BRC Storage and Distribution
Nicht nur die Erzeugung, auch die Art und Weise wie gelagert und transportiert wird, ist wichtig zur Erhaltung von sicheren Lebensmitteln.
BRC hat nun einen eigenen Standard für diese Bereiche entwickelt.
Im BRC Lagerung und Verteilung Standard werden vier Bereiche getrennt angesprochen.- Lagerung
- Distribution
- Wiederverkäufer
- Dienstleistungen
Eine Zertifizierung nach BRC Lagerung und Transport ist besonders wichtig für Unternehmen, die mit BRC zertifizierten Lebensmittelherstellern zusammenarbeiten, aber auch um die erforderliche Sorgfaltspflicht zu dokumentieren.
BRC Consumer Products
Dieser Standard wurde speziell für die Hersteller von Konsumentenartikel entwickelt. Er ist anwendbar für nahezu alle Produkte, von Tabak und Bekleidung, über elektrische Geräte und Werkzeug für Haus und Garten bis hin zu Fahrrädern und Spielzeug.
Das Erreichen der Anforderungen des BRC Consumer Product Standards bedeutet, dass das Unternehmen nach den Möglichkeiten der „best prcatice“ arbeitet.
Die wichtigsten Herausforderungen dabei sind:
- Einhalten der gesetzlichen Bestimmungen (EU General Product Safety Directive / 2005) und Einhalten der erforderlichen Vorsorgemassnahmen
- Erkennen der Wichtigkeit von Entwicklung und Zusammenbau von Produkten („fit for purpose“)
- Sicherstellen der Sicherheit, Gesetzmässigkeit und Qualität von Produkten.
IFS
Hintergrund: Deutsche Handelsketten, im „Hauptverband des deutschen Einzelhandelsandels“ (HDE) zusammengeschlossen, haben im Jahr 2002 diesen Standard eingeführt, der auf Third Party Audits für Eigenmarkenproduzenten basiert. Die Lieferanten zahlen für diese Zertifizierung und sind auch Eigentümer des Berichtes. 2003 begann eine Kooperation mit den französischen Handelsketten (zusammengeschlossen im FCD).
Der derzeitige Standard ist systematisch aufgebaut und darf nur vor Zertifizierungsgesellschaften evaluiert werden, die nach EN 45011 akkreditiert sind. Sh. Zulassungsliste: www.food-care.info).
Zielgruppe: Lebensmittelproduzenten
Inhalt:
- Unternehmensverantwortung
- Qualitätsmanagementsystem
- Ressourcenverwaltung
- Herstellungsprozess
- Messungen, Analysen, Verbesserungen
IFS Logistik
Transport und Lagerung von Lebensmitteln bleiben auch in Zeiten von IFS und BRC kritische Schwachstellen in der Qualitätssicherung. Der International Food Standard (IFS) zur Auditierung und einheitlichen Überprüfung von Lebensmittelherstellern sieht eine Auditierung von Logistikdienstleistern und Handelsagenturen nicht vor.
Der deutsche und französische Einzelhandel hat mit internationalen Experten den IFS Logistik geschaffen. Damit werdn in Zukunft noch mehr Qualität, mehr Transparenz, mehr Sicherheit für die Konsumenten und Kosteneinsparungen möglich sein.
ISO 22000
Hintergrund: Nach Schaffung der ISO 9001/2/3 : 1994 entstand der Wunsch nach Kodifizierung des Codex Alimentarius Commission Recommended International Code of Practice (CAC/RCP) von 1969. Ein internationaler Normenabgleich war leider bislang erfolglos und es entstanden unterschiedliche nationale Normen (Dutch HACCP ...)
Durch die Revision der ISO 9000, sowie politische Änderungen (Ostöffnung) erneuter Ruf nach einem vereinheitlichten Food Safety Management System
Der derzeitige Standard ist ähnlich wie ISO 9001 aufgebaut und bezieht sich auf die Codex Alimentarius Vorgaben zu „bester Praxis“. Er darf nur von Zertifizierungsgesellschaften evaluiert werden, die nach EN 45012 akkreditiert sind.
Zielgruppe: Lebensmittelproduzenten, Hersteller von Tierfutter, Packmaterial, Transport und Lagerorganisationen, Hersteller von Zusatzstoffen und Hilfsmitteln, Kantinen, Restaurants, und allen übrigen Bereichen, in denen Lebensmittel be- und verarbeitet werden.
Inhalt:
- Qualitätsmanagementsystem
- Verantwortung der Leitung
- Ressourcenverwaltung
- Herstellungsprozess (incl. HACCP)
- Validierung, Verifizierung und Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Controlado por FACE
Zöliakie ist eine Erkrankung bei der der Körper Gluten nicht verdauen kann.
Leider sind immer mehr Menschen davon betroffen. Die Lebensmittelindustrie hat darauf reagiert, indem spezielle glutenfreie Produkte erzeugt werden.
Dieser Standard wurde speziell für Hersteller glutenfreier Lebensmittel erstellt, wobei im Zuge der Überwachung besonderes Augenmerk auf mögliche Kontaminationen durch Gluten und andere Allergene während der Produktion und/oder des Transportes gelegt wird.
Eine Zertifizierung nach diesem Standard erlaubt das Führen eines speziellen Logos auf den einzelnen Produkten.
Bühl
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